考虑烧烤炉是否便携。户外烧烤炉是我们自带的物品，因此选购时考虑到这一方面的问题，可以方便我们携带，烧烤炉供应商，这能为我们带来很多方便，这里建议是选择那种折叠式的烧烤炉。根据材质选购。市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一，不一定要买贵的，但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的，烧烤炉，较之铁制的更加坚固耐用，且不容易生锈。根据烧烤炉的尺寸选购。肯定有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。是否带有导油和防冒烟装置。烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，炉子应当有某种设备把油接住，然后让油流到炉子外面去。是否带有温度计。在烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，这样的话很难判断食物是否已熟。

鸣记烤鱼秉持“下功夫，做好鱼”之志，着力钻研与创新特色炭火烤鱼，以颇具匠心的缤纷味道，美味的口感打动顾客之心，幽雅环境格调，铺衬浪漫气氛，令炭火烤鱼跳脱江湖菜拘束，***的创意融入到烤鱼之中。

与来自川贵巴渝四面八方的烤鱼品牌不同，鸣记烤鱼是大连土生土长的品牌，烤鱼是此前因缘际会，偶然从巴蜀一位世外高人那里得来的隐世秘诀，又经鸣记的烤鱼专家潜心研究、精心改进而成的“独门***”，此***不拘泥什么麻辣香辣，而是根据鱼的特质灵活运用，讲究五味调和，百味叠生。不管是鲶鱼、草鱼、鳕鱼、松江鱼，还是香辣味、酸菜味、剁椒味、双椒味，总有一种是您心中的大爱。

除了烤鱼，鸣记招牌菜石锅海鲜很是出彩，以鸣记专门定制的***石锅高温加热，接着放入新鲜海味，加盖焖制，让石锅的高温瞬间封住海鲜巅时刻的美味与营养，吃起来原汁原味，绿色健康，堪称鸣记一绝。

另有加料菜，吊杠烤串，如果你对烧烤的印象还停留在当年烤串“排排放”的传统烤炉，那可就out了，现在可是吊缸烤串的浪漫食代。吊缸受热均匀的烤制，如此烤出来的烤串，肉质更为细嫩，肉香更为浓郁，营养价值亦被保留，并且炭肉不接触，是久经“烤”验的美味“串”奇，与烤鱼，石锅海鲜堪称鸣记三绝。

一、食品

肉类食品

食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

烧烤食品的主力军——肉制品

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡胗、鸡心等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。

蔬菜瓜果

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。

此类食品中受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯一般是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。

面食和豆制品

面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有舒缓的作用，很适合有胃疼的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

食物一般是全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，烧烤炉品牌，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，烧烤炉***格，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。